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Recomendaciones diagnósticas y terapéuticas ante el brote de botulismo alimentario por consumo de tortilla envasada Destacado

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27 de julio de 2023 - La Federación de Asociaciones Científico Médicas Españolas (Facme), de la que forma parte la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG), ha elaborado conjuntamente con el Ministerio de Sanidad el documento Recomendaciones diagnósticas y terapéuticas ante el brote de botulismo alimentario asociado al consumo de tortilla de patata envasada. Es una guía de apoyo a los clínicos donde se define los síntomas y signos característicos, los criterios diagnósticos, el algoritmo de decisión y las instrucciones para la recogida y envío de muestras clínicas al centro nacional de microbiología.

botulismo docLas recomendaciones se han elaborado a raíz del brote de botulismo detectado en España el pasado día 14 de julio relacionado con el consumo de tortillas precocinadas envasadas y que han sido comercializadas en varias cadenas de supermercados de nuestro país. El día 19 de julio la empresa en cuestión retiró los productos de los puntos de venta. Este documento pretende ser una guía de manejo para los casos asociados a este brote.

El botulismo es una rara enfermedad, potencialmente mortal, causada por Clostridium botulinum, una bacteria grampositiva anaerobia formadora de esporas, con diferentes serotipos que producen una potente toxina que actúa sobre las sinapsis excitadoras e inhibidoras del sistema nervioso. El diagnóstico temprano es esencial para indicar el tratamiento específico precoz (antitoxina), pues la demora diagnóstica y terapéutica se relaciona de manera directa con un peor pronóstico, por lo que ante un brote hay que tener umbral de sospecha elevado.

Este documento trata de orientar a los clínicos ante una potencial exposición epidemiológica, en la estrategia diagnóstica y terapéutica, en concreto hace referencia a:

- Síntomas y signos característicos.
- Criterios clínicos diagnósticos de caso
- Recomendaciones de tratamiento y/o de seguimiento
- Uso de pruebas microbiológicas confirmatorias        

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ORTIZ SANCHEZ FRANCISCO

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